1887年創業の「与謝娘酒造」では、蔵と裏山を直接つなげる横穴を堀って大江山の伏流水を取り込み、仕込み水として使用しています。
酒蔵ツアーでは、この伏流水を試飲し、年間を通じて一定の温度を保ち、決して枯れることのない伏流水の恵みを体感。伏流水は軟水であり、この柔らかさが「娘」の名の付く柔らかい酒を生む。
この土地の恵みを凝縮した酒造りの工程を、６代目当主の解説とともに酒蔵内を見学する。
見学後は利き酒の時間。４種類以上の酒を試飲できる。
酒にあわせるのは、地元で生産されたKanaboチョコレート。このチョコレートは、製造時の副産物であるカカオハスク（カカオ豆の外皮）を田んぼに撒き、その米をクランチにしてチョコと合わせた循環型チョコレート。コメとカカオ、日本酒の香りを一度に味わう、唯一無二の体験を提供します。
申し込み・お問い合わせ 【与謝娘酒造】TEL：0772-42-2834
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