私たちは、カカオ豆からチョコレートまでのすべての工程を自ら手がける「BEAN TO BAR CHOCOLATE」のつくり手です。 ただし、そのアプローチは一般的なチョコレートづくりとは一線を画します。 製造過程で出る「カカオハスク（カカオ豆の外皮）」を廃棄せず、大地に還し、お米を育てることから始めています。 地元の協力農家・中川自然農園さんとともに、農薬・化学肥料を使わずに育てた「丹後こしひかり」の玄米。 それをチョコレートと掛け合わせて生まれたのが、クランチチョコやシリアルといった“米から育てたチョコレート”。 これは、KANABOならではの唯一無二のかたちです。 使用するカカオ豆は、産地の個性が際立つ高品質なものを選び抜いています。 選別・焙煎・テンパリング・成形まで、すべて手作業で行い、素材の声を聴きながら丁寧に仕上げています。 自然のリズムと人の手を信じてつくる、循環の中で生まれるクラフトチョコレートには、他にはない深みと物語があります。 お米も、チョコレートも、一から育てる。 
そんなKANABOだからこそ生まれる味わいを、どうぞご自宅でお楽しみください。

KANABOは製造工房となっているため、直接のお客様への販売は行っておりません。
製品につきましては、下記の取扱店またはオンラインショップでお買い求めください。

【与謝野町内の取扱店舗】　　　　 ​KANABOの商品は下記の取扱店舗でお買い求めいただけます。
●道の駅シルクのまち かや　　与謝野町滝９８
●お菓子の館はしだて​　　 　与謝野町男山８０１−４